天然酵母のパン屋さん白殻五粉(しろからごふん)

自家製の天然酵母と徹底したこだわり素材でパンを焼いています。パン生地の発酵はなるべく低温でゆっくり発酵させ、天然酵母の旨味を最大限に引出すように心がけています。実店舗は丹波栗や黒枝豆で有名な自然が多く残る兵庫県は丹波篠山にあり、明治後期頃の木造の商家を一部改装して酵母にの成長に良い環境でパン作りをしています。